Restaurants · Altstadt von Alicante
Koiné Bistró
Andalusische Wurzeln, ein Tisch in Alicante.
Petros Einschätzung
Juanlu Parra leitet die Küche, und die Karte bewegt sich mit dem Markt, statt fest auf einer gedruckten Karte zu stehen. Erwarten Sie eine kurze Auswahl, die sich alle paar Monate ändert, ein Degustationsmenü mit Weinbegleitung, wenn Sie die Wahl lieber jemand anderem überlassen möchten, und sowohl glutenfreie als auch vegetarische Gäste werden problemlos berücksichtigt.
— Petro, AlicanteCompass
Ein Blick in Koiné Bistró
Ein Blick in den Raum, die Gerichte und die Details, bevor Sie buchen.
Der Küchenchef
Juanlu Parra
Geboren in Linares, in der Provinz Jaén, zog seine Familie nach Alicantes Viertel La Terreta, als er 14 war. Er absolvierte seine Ausbildung in Kochkunst und Patisserie am Le Cordon Bleu in Madrid und verbrachte dann fast ein Jahrzehnt bei der Dani García Group in Marbella, wo er sich vom Beikoch bis in die R&D-Abteilung hocharbeitete — eine Zeit, die den dritten Michelin-Stern der Gruppe und Eröffnungen von New York bis Bangkok umfasste. Nach eigener Aussage wusste er zu Beginn gar nicht, wie man Reis nach Alicante-Art zubereitet, also bereiste er die besten Reisrestaurants der Stadt, um es zu lernen, bevor er Reis auf seine eigene Karte setzte. Er eröffnete Koiné im Mai 2022 gemeinsam mit seiner Partnerin María García — sie leitet den Service und ist zudem die Malerin hinter den Kunstwerken an den Wänden.
Auf der Speisekarte
Eine kurze, wechselnde Auswahl passend zur Saison — nicht die vollständige aktuelle Speisekarte, da diese sich alle paar Monate ändert.
Zum Auftakt
Aus dem Meer
Vom Land
Für Gruppen ab sechs Personen bietet Koiné auch Menüs mit optionalem Getränkepaket an — fragen Sie bei der Reservierung nach den aktuellen Optionen.
Gut zu wissen
So: 13:30–16:00 only
Geschlossen Montag & Dienstag
Tisch buchen
Reservierung empfohlen, besonders von Mittwoch bis Samstag abends.
Teil von AlicanteCompass' Restaurantführer — geprüft und empfohlen von Petro.
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